Officieel moet of op de menukaart bij de toegang en op de menukaarten worden aangegeven dat er bedieningsgeld wordt berekend. Vaak is die mededeling lastig te vinden vanwege de kleine lettertjes of de plaatsing op een moeilijk zichtbare plek. Ook is de omschrijving soms cryptisch geschreven, zodat niet meteen duidelijk is of er nu wel of geen bedieningsgeld wordt berekend. Het kan dan een onaangename verrassing zijn als de rekening op tafel komt.

Nadeel van dit systeem is dat u als klant niet vrij bent om zelf te bepalen of en hoeveel fooi u wilt geven. Als de bediening niet naar uw wens is, betaalt u toch fooi. Veel toeristen kennen het systeem niet of zijn niet op de hoogte dat in het gekozen restaurant bedieningsgeld wordt berekend. Ze zien de totaalprijs van de rekening en geven onbewust daar nog fooi bovenop.

Kijk voordat u een restaurant binnengaat dus op de menukaart buiten naast de deur of vraag bij binnenkomst of bedragen inclusief of exclusief bedieningsgeld zijn.