Donderdag 3 mei 2012 - De traditionele Hongaarse keuken bekoort niet iedereen. En het is waar, een groot deel van de gerechten blinkt niet uit in verfijnde smaak of subtiele nuance. Maar zo lang de ingewanden en te vette delen van vlees worden vermeden, kan iedereen best wel lekker ouderwets en goed eten bij de Hongaren.

Een man die juist van heel vet griezelig en onherkenbaar eten houdt, is de Amerikaan Andrew Zimmern. Hij maakte de culinaire serie 'Bizarre Foods' voor Travel Channel, en een jaar geleden was de aflevering 'Hongarije' klaar. Die staat in drie delen op Youtube, en ja, het is regelmatig gruwelen geblazen! Een verse hurka tijdens de varkensslacht kunnen de meesten wel aan, een bord vol gebakken bloed met uien als ontbijt wordt al wat lastiger. De blubberige naar modder smakende karper in de vissoep, daarmee hoef je bij veel niet-Hongaren niet aan te komen, maar een bord pörkölt met in de mond uiteenspattende hanenkloten, tja... dat is heus ook mijn kostje niet.

Maar Andrew, uit ingewandvrij Amerika, smult van alles wat hem voorgezet wordt. Hij vertelt er ook prachtige verhalen bij, natuurlijk met veel Amerikaans geschreeuw er tussendoor van: 'Wow, fantastic, it's a monsterfish, great and amazing!'

Pas echt eng wordt het als Andrew samen met een Hongaarse culinair journaliste gaat eten in het nog relatief nieuwe, maar inmiddels al wereldberoemde, restaurant Bock Bisztro. En zelfs Andrew spreekt, misschien omdat hij daar binnen in een restaurant zit en niet ergens buiten op een boerderij, iets zachter nu. Maar een ijsje van varkensvet gedoopt in bloed, dat is hoe dan ook 'amazing', een salade met gebakken placenta, hij vindt het prachtig. En ook dat sappig gebraden bullepeesje bij de vis, niets is hem te gek.

Waarschuwing: Als je er niet tegen kan, niet kijken. Hoewel de zeker niet enge kűrtőskalács om meer vraagt, de gefilte fisch bij Rosenstein best gewoon is en de knapperige zuurwaren op de markt er erg lekker uitzien. Hoewel die zuurwarenverkoopster soms wel een beetje vreemd uit haar ogen kijkt...

Ook de andere afleveringen van Bizarre Foods in verschillende landen zijn leuk, en ook een beetje eng!