Sint Maarten, ganzengebraad en nieuwe wijn

Woensdag 4 november 2009 - Dat in Hongarije op 11 november het feest van Sint Maarten flink gevierd wordt is niet zo vreemd. Márton is namelijk geboren in het gebied dat nu Hongarije heet. Rond het jaar 316 werd hij in Savaria, het huidige Szombathely, door zijn Romeinse moeder op de wereld gezet. Dat deze heilige dag mede gewijd is aan de in Hongarije ruim aanwezige ganzen heeft ook een reden. Hij trok op zijn vijftiende naar Gallië en trad in dienst van het leger. In Amiens ontmoette hij een verschijning van Jezus, of in ieder geval een daarvoor symbool staande bedelaar, waarop hij zich bekeerde en uit het leger trad om later in 371 bisschop van Tours te worden. Volgens een legende lag die benoeming aan de ganzen.

Márton vond zichzelf namelijk niet waardig om tot bisschop te worden verkozen en verstopte zich in een ganzenhok. Maar de ganzen maakten zo'n lawaai dat zijn schuilplaats door zijn ferfente fans werd ontdekt. Márton komt dus uit het huidig Hongaars gebied en is ook nog eens door ganzen, Hongaars gevogelte bij uitstek, aan de top gebracht.

In Hongarije is Szent Márton Nap er niet alleen om de heilige te eren, maar vooral om heel veel ganzen te braden en te eten. Hongaren houden heus wel van hun heiligen, maar goed eten en drinken is veel belangrijker. Ook veel 'nieuwe wijn' feesten worden gekoppeld aan Sint Maarten. De datum 11 november ligt niet altijd vast, zo wordt dit jaar al in het weekend van 7 en 8 november in het Openluchtmuseum Skanzen in Szentendre een Újbor & Libator (Nieuwe wijn & Ganzendis) gehouden en op 7 november in het Emlékpark Opusztaszer. In het weekend daarop worden ook nieuwe wijn feesten ter ere van Szent Márton gehouden. En als er geen vette gans wordt gebraden, dan wordt er wel een vet varken geslacht. Hongaren zijn daarin pragmatisch, gegeten zal er worden!

>>>> TdS