Gastronoom George Lang overleden
Donderdag 7 juli 2011 - George Lang, geboren in het Hongaarse Székesfehérvár als György Deutsch, is dinsdag op zesentachtigjarige leeftijd in New York overleden. Lang (Láng) wordt beschouwd als een van de belangrijkste restaurateurs en gastronomische experts van de Verenigde Staten en later ook weer in Hongarije.
Van oorsprong was Lang violist, hij wist te vluchten uit Auschwitz in de Tweede Wereldoorlog, sloot zich aan bij de Hongaarse nazipartij de Pijlkruisers om zijn joodse identiteit te verbergen, maar hij werd ontdekt en zou geёxecuteerd worden. Nadat de Russen waren binnengevallen kon hij begin 1946 toch nog wegkomen naar Amerika. Daar kwam hij in de horeca terecht en bouwde er een enorme carriere op. Hij werkte in gerenomeerde hotels als The Waldorf-Astoria en The Plaza, was manager van Four Seasons, schreef vele kookboeken, was adviseur voor hotel-en restaurantketens en in 1991 kwam hij terug naar Boedapest waar hij onder meer samen met Ronald Lauder het befaamde restaurant Gundel nieuw leven inblies.
>>>> Artikel over George Lang in: New York Restaurant Insider