Woensdag 14 mei 2014 - Als je in je agenda al een bezoekje aan het Pálinka Fesztivál in het weekend van 15 t/m 18 mei in Boedapest hebt gezet, dan krijg je te maken met een teleurstelling. Het festival gaat wel door, maar in verband met de te verwachten weersomstandigheden wordt het een weekje doorgeschoven. Het moet wel heel slecht weer worden als zo'n festival wordt uitgesteld.

Donderdag 10 april 2014 - Vlak naast Hotel Astoria in Boedapest is een bijzonder winkeltje te vinden. Cukorka heet het, wat Hongaars is voor Snoepje. Eigenaar András Gerzsenyi verkoopt hier sinds ruim twee jaar ambachtelijk gemaakt snoepgoed. Daarnaast is Cukorka ook een snoepatelier. Het snoep wordt ter plekke gemaakt. Een portret van een bijzondere winkel in de binnenstad van Boedapest.

Woensdag 26 februari 2014 - Vier soorten paprika's uit de Hongaarse regio rond de stad Szentes hebben vanaf nu een beschermde geografische benaming. De aanvraagprocedure werd in 2010 gestart door de Tuindersorganisatie Dél-alföld. Deze organisatie stelde een uitgebreide verantwoording op en een regelgeving waaraan de tuinders en de producten moeten voldoen. De Europese Commissie heeft op vrijdag 21 februari de benaming officieel toegekend.

Vrijdag 24 januari 2014 - Boodschappen doen kan zeer verwarrend zijn. Laatst kocht ik 'Gouda kaas' in een Hongaarse supermarkt, in plakjes voorverpakt. Iedereen weet dat de levensmiddelenindustrie ons altijd weer probeert te pakken waar ze maar kunnen, dus wordt een aankoop een innerlijke belevenis en zullen we, of we nu willen of niet, ons identificeren met het product. Dat is deze fabrikant gelukt. Ik kreeg er gratis twee nationale identiteiten bij, plus een loyaliteitsconflict.

Woensdag 16 april 2014 - 'Het is de olijfolie onder de dierlijke vetten', zeggen chefkoks in New York en Londen. 'En het zit barstensvol omega 3', roepen ze in Nederland. 'Het is een Wagyu varken, kijk maar naar die dooradering van het vet!' En de Hongaren? Die beweren trots dat zij als enigen ter wereld beschikken over cholesterol verlagend varkensvet, en smeren nog een snee brood met reuzel.

Inderdaad, het wollige Mangalica varken, waarvan het vet nu bejubeld wordt en gezondheidsbevorderende eigenschappen krijgt toegeschreven, komt uit Hongarije. Maar het is geen oerras dat al duizend jaar geleden op de poesta graasde, zoals te lezen viel in een persbericht van het Nederlandse Varkens Innovatie Centrum. Duizend jaar geleden bestond die poesta niet, en 'varkens die grazen' klinkt wel leuk, maar grazen is toch meer iets voor koeien. En is het vet dan wel gezond? Dat vraagt om een korreltje zout.

Woensdag 12 maart 2014 - Het restaurant Borkonyha in Boedapest bestaat nog niet eens zo lang, maar het is het team onder leiding van chefkok Ákos Sárközi en de bedrijfsleiders Zoltán Kalocsai en Tamás Horváth al snel gelukt om een Michelinster toegekend te krijgen. Daarmee is Boedapest een derde ster rijker, de restaurants Costes en Onyx kregen die al eerder.

Zaterdag 1 februari 2014 - Nederlanders en Belgen kunnen zich waarschijnlijk niet goed voorstellen dat er rond het gerecht 'varkenskop in gelei' een driedaags festival te organiseren valt, maar Hongaren hebben een heel andere kijk op lekker eten en een feestje bouwen. In de stad Miskolc tijdens het jaarlijkse Kocsonyafesztivál staat de 'kocsonya', een vleesgelei met daarin alles wat je van eetbare dieren verwerken kunt, centraal. Maar dit jaar ging het festival bijna niet door. Op de al lang van tevoren vastgelegde dagen in februari én op dezelfde locaties organiseert het gemeentebestuur nu haar eigen feestje. Het festival moest maar naar een andere stad verkassen.

Vrijdag 10 januari 2014 - Al weer voor de vijfde maal staat in wijnland Hongarije de maand februari in het teken van de furmint. Om deze Hongaarse druif onder de aandacht van wijnliefhebbers te brengen, werd 'Furmint Február' in het leven geroepen. In het hele land vinden dan activiteiten plaats die dit druivenras als thema hebben. Hoogtepunt is de Grote Furmint Proeverij op donderdag 6 februari in het Landbouwkundig Museum in de Vajdahunyadvár in Boedapest.

Dinsdag 15 april 2014 - Het Europese Gerechtshof heeft zich vorige week uitgesproken over de vrijstelling van accijns op pálinka die in Hongarije wordt gegeven aan destilleerderijen tot een maximale hoeveelheid van 50 liter. De Europese Commissie startte een inbreukprocedure in 2011 omdat Hongarije zich niet houdt aan de Europese regelgeving.

Dinsdag 11 maart 2014 - Ik ben erg voor het inzamelen van afval, en wij hebben tegenwoordig aparte bakken voor glas, papier en plastic. We brengen alles om de zoveel tijd naar het inzamelpunt voor gescheiden afval. Behalve composterend materiaal, want dat gaat op onze composthoop. Dat is niet alleen goed voor het milieu, maar zeker ook voor onze portemonnee. We betalen tegenwoordig per hoeveelheid opgehaalde vuilnis.

Donderdag 30 januari 2014 - De drie vakbeurzen Foodapest, Hoventa en Ukba die al sinds jaar en dag gehouden werden in de Hung-Expo in Boedapest en deels voor consumenten toegankelijk waren, zijn dit jaar niet meer te bezoeken. Daarvoor in de plaats komt er één grote beurs voor de gastronomie, de levensmiddelensector, de brood- & banketbakkerij en de horeca. Deze internationale Sirha Budapest wordt van 10 tot en met 12 maart 2014 gehouden.

Maandag 6 januari 2014 - De grote stukken vetspek liggen onder een laagje zoutkristallen er net zo wit bij als de sneeuw op straat. Het kan dan ook goed koud zijn als het eerste Hongaarse openluchtfestival van het jaar plaatsvindt in Boedapest. In het tweede weekend van februari wordt al weer voor de zevende keer het Mangalica Festival georganiseerd, maar of het dan net zo koud zal zijn als in eerdere jaren valt nog niet te voorspellen.